Говяжью вырезку помыть, затем обсушить, порезать кусками поперек волокон, отбить, немного поперчить и посолить. Обвалять в муке и слегка обжарить с двух сторон. Переложить в казанчик, добавить к мясу 100 грамм шампиньонов, лук, порезанный полукольцами и порезанные дольками помидоры, потушить минут 10. Затем добавить сметану, смешанную с мукой и далее тушить до готовности мяса.
