 Лето закончилось, наступила глубокая осень. А вместе с летом закончились полевые овощи. Конечно, можно купить и парниковые, это ведь не проблема, но… Вкус у парниковых овощей тоже парниковый. Ну никак они не могут конкурировать с выращенными на грядках.
Однако практически круглый год можно позволить себе готовить краснокочанную капусту, салат с майонезом из которой по содержанию минералов и витаминов не уступает летним салатам из овощей, выращенных на грядках.
Выигрывает она и в сравнении с капустой белокочанной. К примеру, витамина С в капусте краснокочанной больше в 2 раза, каротина больше в 4 раза. Антоциан, содержащийся в краснокочанной капусте, нормализует проницаемость и повышает упругость капилляров.
 Много в этой капусте солей минеральных магния, калия, железа, фитонцидов и ферментов.
Сок краснокочанной капусты еще со времен Древнего Рима помогал излечивать легочные заболевания, в том числе хронические бронхиты (применяется этот метод и в наши дни).
Полезно есть краснокочанную капусту тем, кто страдает гипертонией (снижает кровяное давление).
Могу только добавить, что красная капуста более сухая и более жесткая, чем белокочанная.
А потому нашинкованную капусту нужно обязательно перетереть с солью, чтобы стала помягче.
Итак, готовим простой салат из краснокочанной капусты, для чего берем:
- Капусту краснокочанную примерно 0,5 кг.
- Помидоры – несколько штук.
- Одна головка репчатого лука.
- Майонез около 100 грамм (можно заменить на масло растительное).
- Зелень (зеленый лук, укроп, петрушка)– на ваше усмотрение.
- Соль на ваш вкус.
 Очищенную капусту шинкуем очень тонко. Луковицу чистим, моем, режем на кубики. Помидоры тоже моем, удаляются плодоножки, режем на кубики.
Режем помельче зелень (какую предпочитаете сами) добавляем ее в салат, солим, перемешиваем хорошенько и добавляем майонез (или масло растительное) и снова перемешиваем.
Обалденный, полезный и, главное, вкусный салат из краснокочанной капусты готов. В качестве второго блюда, к салату прекрасно подойдет картофель (пюре) с мясом, печенью.
И напомню, что салат из краснокочанной капусты свежей можно готовить практически круглый год, что позволяет обогатить организм витаминами и минеральными солями.
Еще похожие рецепты:
1. Cалат помидоры огурцы брынза
2. Cалат со щавелем и яйцом
3. Cалат из помидоров и сладкого перца
4. Вкусный салат из краснокочанной капусты
5. Салат с шампиньонами и сельдереем
Аналогичный салат готовят в этом видеоролике:
| 
