 Придя домой вечером после работы, хочется быстро приготовить ужин и немного отдохнуть. Но, мясные блюда, которые предпочитают мужчины, готовятся обычно долго. Зато, если взять за основу блюда из риса и курицы, процесс можно значительно ускорить.
Для ужина понадобится целая курица, разделанная на 6-8 частей (в зависимости от количества едоков и размера птицы) или 6-8 бедрышек (окорочков), исключительно на ваше усмотрение.
Рецептура блюда:
1. Курица (бедрышки, окорочка).
2. Одна морковь.
3. Одна луковица большая.
4. Красный перец (его еще называют болгарский или салатный).
5. Рис, как для плова – полтора стакана.
6. Полстакана сухого белого вина для маринада.
7. Соль, перец на ваше усмотрение и вкус.
8. Масло для обжаривания, растительное.
9. Куриный бульон или вода кипяченая 500 мл.
10. Ваши любимые пряности для плова (если они у вас есть).
11. Зеленый горошек (мороженный или консервированный).
 Итак, разделываем курицу на порции, оставляя для приготовления ужина столько, сколько вам необходимо. Моем, солим, перчим, заливаем белым вином и оставляем минут на 30, чтобы курица замариновалась. Для ускорения процесса маринования можно проколоть мясо курицы в нескольких местах острым кончиком ножа. Периодически переворачиваем куски в маринаде.
Замаринованные кусочки обжариваем в разогретом казане (с толстым дном, потом там же будет готовиться и рис), обсушив их предварительно салфеткой до появления золотистой корочки со всех сторон. Курицу выкладываем на блюдо.
На оставшемся жире обжариваем лук и морковь, предварительно подготовленные и порезанные в соответствии с вашим вкусом. Туда же добавляем помытый и порезанный сладкий перец, а в конце добавляем зеленый горошек.
Потом добавляем рис, перемешиваем с обжаренными овощами и смотрим, чтобы он обжарился и как следует пропитался маслом. После этого сверху выкладываем куски курицы и доливаем бульон (кипяченую воду), чтобы рис был на палец прикрыт бульоном.
 Доводим все до кипения и, накрыв крышкой, оставляем минут на 30, пока рис не приготовится. Мешать рис теперь не нужно, необходимо только дать ему как следует потушиться.
При необходимости добавьте бульон, давая потом рису еще немного потушиться. В конце приготовления блюда из риса и курицы порции курицы снимаем на блюдо, а рис с овощами хорошо перемешиваем.
Блюдо теперь готово и его нужно в горячем виде подавать на стол, украсив зеленью и лимоном.
Еще похожие блюда:
1. Плов по-фергански
2. Плов из макарон
3. Капуста тушеная с куриным филе
4. Курица с картошкой и овощами
5. Говядина с яблоком на сковороде | 
