 С приближением весны все чаще могут в организме возникать признаки авитаминоза.
Ведь зимой мы не получаем витаминов в достаточном количестве, даже если стараемся восполнить их количество за счет цитрусовых.
Но порой можно восполнить недостаток витаминов, используя овощи, которые практически круглый год не сходят с прилавков.
Я имею в виду краснокочанную капусту и чилийский перец, точнее вкусный салат из краснокочанной капусты и сладкого чилийского перца.
О полезных свойствах красной капусты можете почитать в этой статье, там они расписаны подробно, про перец отдельно рассказывать не стоит, достаточно того, что он богат каротином.
 А потому такое блюдо, да еще с добавлением зеленого лучка, легко по содержанию витаминов переплюнет многие заморские фрукты.
Хочу заметить, что краснокочанная капуста содержит меньше сока и сама по себе более жесткая, в сравнении с белокочанной, а потому для приготовления ее лучше измельчить посильнее, а потом немного перетереть с солью, тогда она станет немного мягче.
Для свежего салата из краснокочанной капусты берем:
1. Капусту краснокочанную около полукилограмма.
2. Некрупный сладкий чилийский перец одна штука.
3. Масло растительное и уксус шестипроцентный грамм по 50.
4. Зеленый лук, укроп, петрушка – на ваше усмотрение, понадобится совсем немного.
5. Соль исключительно по собственному вкусу.
Капусту очищаем от увядших листьев (если есть), шинкуем как можно мельче. Слегка перетираем ее с солью. Перец очищаем от семян и плодоножки, моем, режем на кубики.
 Зеленый лучок (и петрушку с укропом) режем тоже помельче для красоты и витаминов.
Все вместе складываем в салатницу, досаливаем при необходимости, добавляем немного уксуса и масла оливкового или подсолнечного. Хорошо все перемешиваем и подаем на стол.
При желании такое блюдо можно даже использовать как гарнир. Но в качестве салата, мне кажется, будет лучше. Тем более, что в нем гарантирован набор витаминов и минеральных солей, необходимых для организма.
И еще не забывайте, что вкусный салат из краснокочанной капусты можно подавать на стол весь год.
Еще похожие рецепты:
- Краснокочанная капуста салат с майонезом
- Cалат помидоры огурцы брынза
- Салат с сельдереем и яблоком
- Cалат из помидоров и сладкого перца
- Cалат со щавелем и яйцом
| 
